Fanny y su sancocho de pescado

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Muchas veces me preguntan si echo de menos la comida española y claro que me acuerdo de la tortilla de patatas, los arroces de mi padre, el jamón serrano, el queso manchego, las verduras y tapas de Murcia y de todos los deliciosos platos que salen de la cocina de mi madre. Pero es que en Colombia se come tan bien que mi nostalgia culinaria se esfuma como por arte de magia.

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Aprendiendo sobre café

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Hay que ver todo lo que he aprendido sobre el café en mi viaje al departamento colombiano del Quindío. Ahora sé que primero tiene que crecer durante 60 días en un germinador de arena, después en un recipiente con tierra y cáscara de arroz y luego ya plantarlo en la tierra donde necesitará 10 meses más para que aparezcan los primeros brotes.

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La cocina colombiana, premiada en París

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Vaya buena noticia y qué gran honor que un libro de cocina colombiana haya sido elegido como el segundo mejor del mundo entre más de 26.000 publicaciones, ¿no os parece? ¿Y qué libro es el afortunado? Se llama Colombia, cocina de regiones y fue galardonado por la organización Gourmand durante la Feria Internacional del Libro de Cocina de París.

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Y se me hizo la boca agua

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No os lo vais a creer pero antes de vivir a Colombia mi dieta carnívora se ceñía única y exclusivamente a unos trocitos de pollo de vez en cuando y a unas lonchas de jamón serrano. Desde que pisé suelo colombiano la cosa ha cambiado hasta tal punto que devoro morcillas, longanizas, chicharrones, lomos, lomitos y lomillos y lo que se me ponga por delante. Es más, me declaro adicta a la ternera llanera.

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El dulce sabor del LLano

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Si te gusta la piña y no has probado la de mayanés siento decirte que no sabes bien lo que te estás perdiendo. Dicen que es la más dulce de Colombia pero yo me atrevería a decir que del mundo entero. Yo la he probado en mi viaje a Los Llanos Orientales y tanto, tanto me ha gustado que me he venido a Bogotá con una caja llena. No sé a vosotros pero a mí de la piña me gusta todo: su dulce sabor, el color.

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Una de churros

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Colombia me hace revivir los sabores de mi infancia: aquí los tomates saben igual que los que utilizaba mi madre en verano para hacer gazpacho, las zanahorias son tan dulces como las de la huerta del vecino y los churros, tan deliciosos y crujientes como los que devorábamos mis hermanos y yo en vacaciones y que ahora comen como locas mis sobrinas, por lo menos los que probé ayer.

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La tentación del chicharrón

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Cuando vivía en España la única carne que probaba era el pollo y el jamón pero mira lo que son las cosas que ahora en Colombia hasta chicharrones como. Claro, es que vamos a ver, ¿quién se puede resistir a la tentación de un plato de crujientes tocinitos acompañado de guacamole y arepitas como el que nos sirvieron hace unos días en Andrés Carne de Res, el restaurante más famoso y más visitado.

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Bendito "calentao"

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Estoy en el aeropuerto de Bogotá esperando mi vuelo a España; voy a casa a celebrar las Navidades con mi familia. Estas fiestas son siempre muy especiales pero este año para nosotros mucho más; cuando todo felizmente pase os contaré por qué. En fin, que aquí estoy a punto de embarcar y me ha dado de repente un hambre de lobo, ¿y qué se me ha venido a la cabeza? El calentao de la foto.

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