Bogotá en un café

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Café San Moritz Bogotá

Suena la voz de Daniel Santos “El Jefe” en ese bolero que dice “por hondo que sea el mar profundo, no habrá una barrera en el mundo que mi amor profundo no rompa por ti” y que tanto gustaba bailar a mis abuelos. Estoy sentada en una de las sillas de sky rojo y estructura metálica que están aquí desde que en 1937 el alemán Guillermo Wills fundara este café en Bogotá al que llamó San Moritz (Calle 16 Nº 7-91) en recuerdo del frío y nevado rincón de los Alpes suizos. Dos años antes Gardel había muerto en un accidente aéreo en Medellín y los colombianos seguían locos con el tango y el bandoneón. Soy la única mujer cliente del lugar.

Setenta y ocho años han pasado y en este local perdido en los bajos de una casona de estilo colonial en mitad de una callejuela del centro, y al que se accede tras cruzar el zaguán, todo sigue igual: las paredes de color crema y marrón desgastado, las vigas de madera, el mobiliario, las mesas de billar, el piso de baldosas color vino con estrellas blancas y la vieja máquina italiana marca Fema en la que Doña Hilda Janeth Vásquez, propietaria junto a su hermano David, me prepara un café, un tinto como lo llaman los colombianos. Suena un tango de Ignacio Corsini entre fotos de Charlot y la vieja catedral.

En-el-Café-Automático-el-tercero-a-la-izquierda-sonriente.-Dice-que-casi-todos-están-muertos.

San Moritz es unos de los cafés incluidos en el programa “Bogotá en un café” con el que el Instituto Distrital de Patrimonio, dentro de su Plan de Revitalización del Centro Tradicional, busca recuperar estos negocios como lugares de encuentro y motor de la vida urbana. Quedan muy pocos de los cerca de 90 que funcionaban a principios del siglo XX como El Automático, el más famoso de la literatura colombiana y en el que con su original manera de ser y su peculiar indumentaria pontificaba el poeta León de Greiff; El Cisne, cuartel general de los nadaístas; La Cigarra, refugio de periodistas, y La Botella de Oro, ubicado en el atrio de la catedral, sí en el atrio, como lo oyen.

Café Pasaje Jorge Bela

Y los que quedan son los que sobrevivieron al Bogotazo de 9 de abril de 1948 –cuando se saqueó e incendió la capital tras el asesinato del candidato presidencial Jorge Eliécer Gaitán-a, a la dictadura del general Gustavo Rojas Pinilla y a la modernización de la ciudad. Junto al Moritz, El Pasaje (Cr.6 Nº12c-25) es otro de los que sigue en pie y donde el café, preparado en las dos grecas italianas que presiden la barra, se sirve sin azúcar, como se lo tomaban los abuelos. Hace años, en lo que es ahora es la puerta principal se vendían entradas para el Hipódromo pero ya de eso no queda nada. Sí se conservan las sillas de la época rojas como las del Moritz, las cristaleras que dan a la plazoleta del Rosario y la leyenda de que fue aquí donde nació la idea de crear el equipo de fútbol Independiente Santa Fe.

Salón Fontana Bogotá Jorge Bela

El recorrido “Bogotá en un café” incluye, además, la Pastelería La Florida (Cr.7 Nº 21-46) con sus afamados tamales con chocolate y su salón en el piso de arriba para tomar “las onces” a modo de merienda; el Salón de Té Belalcázar (Cr.8 Nº 20-25), adornado de vitrales y en el que, desde 1942, se venden tortas de queso, ponqués de novia y unas galletas de trufa que quitan el sentido; Salón Fontana (Calle 12 Nº 5-98), abierto en 1955 con sus paredes pintadas de verde y donde se va a por un hojaldre y compartir charla, y el Café Restaurante La Romana (Avda. Jiménez Nº 6-65), junto a las antiguas instalaciones del diario El Tiempo en la Avenida Jiménez, con más de sesenta años de tradición y uno de los primeros de la ciudad pensado para las mujeres.

“Bogotá en un café” tiene prevista para esta año una agenda de actividades entre conversatorios, presentaciones artísticas y conciertos, y la inclusión de otros cafés de reciente aparición, también en el centro de la ciudad, como el Ibáñez o Aroma y Pasión con exquisitas preparaciones servidas por baristas profesionales que van más allá del clásico “tinto”. Y todo con un objetivo: volver a mirar al centro de la ciudad.

Visitas guiadas
Wilson Pacheco Gutiérrez
bogotadc@colombia.com
(57) 312 3398536

Todas las fotos de este artículo son de mi amigo y también bloguero Jorge Bela (excepto la del café San Moritz que pertenece a www.ciudadviva.gov.co) al que podéis seguir en su blog Qué pena con usted. A mí encontráis en Twitter @colombiadeuna y en mi página de  Facebook con mis fotos de Colombia.

5 Comentarios

  1. Jorge dice:

    ¡Muchas gracias por recomendar mi blog!!!!!!!!! Un abrazo, y felicitaciones por este hermoso artículo! fue un placer recorrer los cafés contigo y con Wilson!

  2. Claudia Niño Villalobos dice:

    Hola!! Que buen artículo…me devolví 30 años atrás. La Bogotá que conocí de niña..en esa época uno iba a hacer vueltas de Bancon y hasta se quedaba dentro del carro dizque pa cuidarlos…como ahora se roban el carro y al chino adentro. Recuerdo el premio después de ir al Banco Central Hipotecario en rl centro de Bogotá era ir a comer pastel gliria recien horneado y crujiente con cocacola y de las chiquitas. Un saludo..seguiré disfrutando tus crónicas

  3. Daniel dice:

    ¡Ah, los placeres de la lectura! No sé por qué al leer este artículo de Toya se me antoja un café, tal vez un pintado con almojábana…

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